Sun Asperges kweken kan een beetje intimiderend lijken, maar met de juiste voorbereiding is het eigenlijk best eenvoudig. Het begint allemaal met het kiezen van de juiste plek in je tuin. Asperges houden van zon, dus zoek een plek die de hele dag door zonlicht krijgt. Belangrijk is ook dat de grond goed doorlatend is. Niemand houdt van natte voeten, en dat geldt ook voor aspergeplanten! Zorg ervoor dat de grond licht en zanderig is, zodat het water gemakkelijk weg kan sijpelen.
Voordat je begint met planten, moet je de grond goed voorbereiden. Dit betekent diep spitten, liefst tot zo’n 30 cm diep. Meng wat goed verteerde compost of mest door de aarde om deze lekker voedzaam te maken. Asperges zijn hongerige planten en hebben veel voedingsstoffen nodig om goed te kunnen groeien. En laten we eerlijk zijn, wie wil er nou geen sterke, gezonde planten?
Een laatste tip: als je echt alles uit de kast wilt halen, kun je overwegen om verhoogde bedden te maken. Dit helpt niet alleen bij de afwatering, maar houdt ook de grond warmer, wat weer bevorderlijk is voor de groei van asperges. Dus hup, schoppen en harken in de aanslag en aan de slag!
Planttijd en verzorgingstips
De juiste manier om aspergeplanten te planten
Het plantseizoen voor asperges begint meestal in het vroege voorjaar, zo rond maart of april. Het weer moet al een beetje opwarmen, want asperge planten houden niet van kou. Zorg ervoor dat je aspergeklauwen koopt van een betrouwbare kweker. Deze klauwen zijn eigenlijk niets meer dan jonge wortels die al een jaar oud zijn. Ze zien er misschien een beetje vreemd uit, maar dat komt helemaal goed.
Graaf greppels van ongeveer 25 cm diep en 30 cm breed. Plaats de klauwen met hun wortels naar beneden en dek ze losjes toe met aarde. Houd ongeveer 30-50 cm ruimte tussen elke plant en ongeveer 1,5 meter tussen de rijen. Dit geeft ze genoeg ruimte om te groeien zonder elkaar te verdringen. En geloof me, ze hebben die ruimte echt wel nodig.
Nadat je ze hebt geplant, geef je ze een goede hoeveelheid water. In het begin moet je regelmatig water geven om ervoor te zorgen dat ze goed aanslaan. Onkruid wieden is ook belangrijk, want onkruid kan concurreren met je jonge aspergeplanten om voedingsstoffen en water. Dus blijf alert en houd je bedden schoon.
De kunst van het oogsten
Geduld is een schone zaak als het gaat om het oogsten van asperges. De eerste twee jaar mag je niet oogsten; dit geeft de planten tijd om goed te wortelen en sterk te worden. Maar vanaf het derde jaar kun je eindelijk beginnen met oogsten, meestal vanaf eind april tot eind juni.
Het oogsten van witte asperges vergt wat meer werk dan groene asperges. Voor witte asperges moet je de ruggen ophogen en soms zelfs bedekken met folie om te voorkomen dat er licht bij komt. Gebruik een speciale asperge steken om de stengels voorzichtig uit de grond te halen zonder de andere wortels te beschadigen.
Groene asperges zijn een stuk eenvoudiger; deze groeien boven de grond en kunnen gewoon met een mesje worden afgesneden wanneer ze ongeveer 20-25 cm lang zijn. Maar let op: oogst niet alles in één keer! Laat altijd enkele stengels staan zodat de plant kan blijven groeien en volgend jaar weer nieuwe scheuten kan produceren.
Bewaren en genieten van je verse asperges
Zodra je asperges hebt geoogst, wil je ze natuurlijk zo vers mogelijk houden. Verse asperges kunnen in een vochtige doek gewikkeld worden en in de koelkast bewaard worden tot maximaal een week. Maar eerlijk gezegd, wie kan er nou zo lang wachten? Het beste is om ze zo snel mogelijk op te eten.
Er zijn zoveel manieren om van asperges te genieten! Of je ze nu kookt, grilt of zelfs rauw eet in een salade, hun smaak blijft fenomenaal. Witte asperges worden vaak geserveerd met hollandaisesaus of gesmolten boter – heerlijk simpel maar oh zo lekker. Groene asperges doen het goed in roerbakgerechten of gewoon als bijgerecht bij je favoriete maaltijd.
Dus waar wacht je nog op? Met deze tips kun je aan de slag in je eigen tuin en binnen no-time genieten van heerlijke zelfgekweekte asperges. Veel succes en vooral: eet smakelijk!
